L'Excellence de la
Salaison Corse

Un Affinage au Cœur
des Montagnes de l'Alta Rocca

C'est dans nos caves de pierre, à plus de 800 mètres d'altitude, que nos pièces trouvent leur caractère unique. L'air pur des sommets et l'humidité naturelle du granit permettent une maturation lente et profonde.

Chaque Lonzu, chaque Coppa est frotté manuellement au sel de mer avant de reposer pendant de longs mois, développant ces notes de noisette et cette texture fondante si recherchées.